Il nostro ristorante<\/a> inizia ad accogliere le prenotazioni, che si fanno via via sempre pi\u00f9 numerose, molto numerose, troppo numerose. I posti disponibili terminano in fretta, ma non riusciamo a dire di no ai nostri clienti e di conseguenza aggiungiamo un turno in modo da poterli accogliere tutti. Se prima le prenotazioni erano troppo numerose, ora vogliamo dimenticarci di quel numero, non dobbiamo farci prendere dall\u2019agitazione.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.larosa1908.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/98036739_3082283121817845_2326415258316439552_o.jpg\")
<\/p>\n
Laviamo e puliamo la sala, accendiamo i fornelli in cucina, controlliamo che tutto sia in ordine, stendiamo le tovaglie, apparecchiamo e ci prepariamo ad aprire le porte.
\nCi sono sempre quei 5 minuti di silenzio che precedono l\u2019entrata di qualcuno che creano una piacevole suspense, quasi come quando a casa si aspetta da tempo un amico o un familiare che suoni alla porta.<\/p>\n
Il primo cliente che mette piede all\u2019interno del ristorante diventa l\u2019arbitro che suona il fischio di inizio.<\/p>\n
Da l\u00ec in poi, si inizia a giocare.<\/p>\n
La sala si riempie sempre di pi\u00f9, le comande iniziano a moltiplicarsi, gli inafferrabili camerieri sembrano quasi volteggiare, come ballerini, tra i tavoli e le richieste dei commensali.<\/p>\n
\u201cUn\u2019altra bottiglia d\u2019acqua per favore\u201d, \u201cScusi dove si trova la toilette?\u201d, \u201cIl conto per favore\u201d, \u201cUn\u2019altra bottiglia di vino, grazie\u201d.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.larosa1908.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/IMG_8778-1024x768.jpg\")
<\/p>\n
Nel frattempo la nostra stagista ci guarda attonita e cerca di seguirci e ascoltarci. Con ammirazione cerca di apprendere quanto pi\u00f9 possibile, non credendo a quanto sia possibile e fattibile.<\/p>\n
Ci sono regole non dette, men che meno scritte, che chi lavora in questo settore ci tiene sempre a rispettare.<\/p>\n
Per esempio, il signore col maglioncino verde al tavolo 4 viene sempre qui per ordinare il suo piatto preferito, e qualora non fosse in men\u00f9, troveremo comunque il modo di riuscire a prepararglielo.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.larosa1908.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/IMG_0321-793x1024.jpg\")
<\/p>\n
ll cameriere ha la fortuna di entrare in una sorta di intimit\u00e0 con i propri clienti, si crea una specie di velata fiducia, perch\u00e9 il cliente seduto al tavolo \u00e8 vulnerabile e lui in te \u201ccameriere\u201d vede il suo consigliere fidato.<\/p>\n
La signora bionda al tavolo 6, con l’abito nero, invece, sappiamo che preferisce l\u2019acqua fuori frigo e le mettiamo un\u2019aggiunta di streghe nel cestino<\/p>\n
del pane, perch\u00e9 sappiamo che le piacciono molto.<\/p>\n
In quel momento, se potessimo, faremmo i pi\u00f9 grandi favori alle persone solo per la soddisfazione di farle sentire bene, a loro agio ed entusiaste.<\/p>\n
E per sentirci bene anche noi.<\/p>\n
E perch\u00e9 l\u2019ospitalit\u00e0 \u00e8 un arte che amiamo praticare.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Metti una domenica a pranzo nel ferrarese, la voglia di mangiare bene, perch\u00e9 si sa, il pranzo della domenica \u00e8 sacro. Il nostro ristorante inizia ad accogliere le prenotazioni, che si fanno via via sempre pi\u00f9 numerose, molto numerose, troppo numerose. I posti disponibili terminano in fretta, ma non riusciamo a dire di no ai […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":2185,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[25,32,33,24,31],"class_list":["post-2180","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aggiornamenti-news","tag-catering","tag-domenica","tag-domenica-a-pranzo","tag-matrimonio","tag-ristorante"],"yoast_head":"\n
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